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2026年营养配餐资格认证试卷及答案

2026年营养配餐资格认证试卷

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.关于蛋白质互补作用的描述，正确的是：

A.动物蛋白与植物蛋白混合食用才能互补

B.两种食物蛋白质的必需氨基酸模式差异越大，互补效果越好

C.互补作用仅需考虑亮氨酸和赖氨酸的比例

D.互补作用对老年人无显著意义

2.孕妇孕中晚期每日铁的推荐摄入量（RNI）为：

A.20mgB.24mgC.29mgD.35mg

3.中国居民膳食指南（2023）中建议成年人每日添加糖摄入量不超过：

A.25gB.30gC.35gD.50g

4.以下哪种脂肪酸属于n-3多不饱和脂肪酸？

A.油酸B.亚油酸C.α-亚麻酸D.花生四烯酸

5.维生素B12缺乏最易导致的疾病是：

A.坏血病B.巨幼红细胞性贫血C.脚气病D.佝偻病

6.高血压患者膳食中钠的每日适宜摄入量（AI）应低于：

A.1500mgB.2000mgC.2500mgD.3000mg

7.以下食物中，每100g含钙量最高的是：

A.牛奶B.豆腐C.芝麻酱D.菠菜

8.儿童生长发育关键期（3-6岁）每日推荐饮水量（含食物水分）约为：

A.800-1000mlB.1000-1400