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食品安全追溯管理制度

为强化食品安全主体责任落实，规范食品生产经营全链条信息管理，实现食品来源可查、去向可追、责任可究，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全追溯体系建立指南》等法律法规及相关标准，结合企业实际经营特点，制定本制度。本制度适用于企业食品原料采购、生产加工、仓储管理、物流运输、终端销售等全生命周期环节的追溯管理，涵盖预包装食品、散装食品及初级农产品等全品类产品。

一、追溯信息管理基本原则

（一）完整性原则。追溯信息应覆盖“从农田到餐桌”全链条，包括原料种植/养殖、采购验收、生产加工、检验检测、包装标识、仓储管理、物流配送、终端销售等环节的关键数据，确保各环节信息无遗漏。