食品安全追溯体系建设实施方案.docx

食品安全追溯体系建设实施方案

一、总体目标与核心定位

以“源头可溯、过程可控、风险可防、责任可究”为核心导向，构建覆盖“种植养殖—生产加工—流通销售—餐饮服务—消费终端”全链条的食品安全追溯体系。通过统一数据标准、整合信息资源、强化技术支撑、压实主体责任，实现食品从“农田到餐桌”各环节信息的互联互通与精准追溯，推动食品安全治理从“事后处置”向“事前预防”“全程管控”转型，切实提升食品安全保障能力和社会共治水平。

二、基础数据标准体系建设

数据标准化是追溯体系运行的底层逻辑，需重点解决“记什么、怎么记、如何互认”的核心问题。

（一）分类编码规则制定

依据《食品安全法》《