2026年营养指导员考试(理论知识)经典试题及答案.docxVIP

2026年营养指导员考试(理论知识)经典试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.成年男性轻体力劳动人群蛋白质推荐摄入量（RNI）为：

A.65g/d

B.75g/d

C.85g/d

D.95g/d

答案：B

解析：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》，18-49岁男性轻体力劳动蛋白质RNI为75g/d，女性为65g/d。

2.以下属于必需脂肪酸的是：

A.油酸（C18:1）

B.α-亚麻酸（C18:3n-3）

C.花生四烯酸（C20:4n-6）

D.硬脂酸（C18:0）

答案：B

解析：人体不能合成的必需脂肪酸为亚油酸（n-6系）和α-亚麻酸（n-3系），花生四烯酸可由亚油酸转化，非必需。

3.维生素B1缺乏最典型的临床表现是：

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B

解析：维生素B1（硫胺素）缺乏导致能量代谢障碍，典型症状为脚气病（干性表现为周围神经炎，湿性表现为心力衰竭）。

4.关于膳食纤维的生理功能，错误的描述是：

A.延缓胃排空，增加饱腹感

B.促进肠道益生菌增殖

C.降低血清低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）

D.直接提供人体可利用的能量

答案：D

解析：膳食纤维不能被人体消化酶分解，无法直接供能，但其发酵产物短