任务一屠宰加工企业的卫生要求.pdfVIP

动物性食品卫生检验

屠宰加工场所的选址

及布局要求

山东畜牧兽医职业学院

动物性食品卫生检验

学习目标

v知识目标

§掌握屠宰加工企业的选址和布局的卫生要求

§掌握屠宰加工场所的卫生要求

§了解其他加工场所的兽医卫生要求

v能力目标

§能够进行屠宰加工厂的选址

动物性食品卫生检验

主要内容

v屠宰加工企业选址的卫生要求

v屠宰加工企业场址布局的卫生要求

v屠宰加工场所的卫生要求

动物性食品卫生检验

重点与难点

v重点

§屠宰加工厂的选址要求

§屠宰加工厂平面布局的要求

§屠宰加工车间的卫生要求

v难点

§屠宰加工厂平面布局

动物性食品卫生检验

屠宰加工企业选址的卫生要求

符合国家、省、自治区、直辖市和当地政

府