任务4 实训：大肠菌群测定.pdfVIP

动物性食品卫生检验

大肠菌群的测定

山东畜牧兽医职业学院

动物性食品卫生检验

大肠菌群的测定

(GB4789.3-2010)

动物性食品卫生检验

实训目的

学会各种检样处理与稀释的方法

掌握食品中大肠菌群测定的方法(第一法)

动物性食品卫生检验

实训器材

鲜牛乳、火腿、桶装水、酒精灯、LST培养基、

BGLB培养基、稀释液、灭菌吸管、灭菌试管、灭菌

锥形瓶、灭菌平皿、培养箱、高压锅等

动物性食品卫生检验

实训操作

检样→稀释处理→初发酵试验→复发酵试验→

查MPN检索表→结果报告

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一、初发酵试验

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