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模块六 屠畜的宰后检验与处理 项目1-2.pdfVIP

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  • 2026-03-28 发布于陕西
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模块六 屠畜的宰后检验与处理 项目1-2.pdf

    模块六屠畜的宰后检验与处理

    山东畜牧兽医职业学院

    制作人：李静萍

    模块六屠畜的宰后检验与处理

    学习目标

    知识目标能力目标

    1.了解宰后检验的目的意义和

    方法要求。1.会正确操作猪的宰后检验。

    2.掌握猪的宰后检验的程序和2.能根据宰后检验结果对胴

    内容以及检验后的处理。

    体和内脏做出正确处理。

    3.了解其他常见动物宰后检验

    的程序和内容以及检验后处

    理。

    模块六屠畜的宰后检验与处理

    项目一宰后检验的目的意义与方法要求

    宰后检验是兽医卫生检验的重要环节，是宰前检

    疫的继续和补充，对保证肉品卫生质量，保障食用

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