食品与化学教研室48课件讲解.pptxVIP

食品智能加工技术;;项目二：肉制品加工技术（15分）;子任务一：原材料要求

子任务二：腌腊肉制品加工技术

子任务三：酱卤肉加工技术

子任务四：灌肠制品加工技术

子任务五：蛋制品加工技术;一;一;一;一;一;一;一;一;一;子任务一：原材料要求

子任务二：腌腊肉制品加工技术

子任务三：酱卤肉加工技术

子任务四：灌肠制品加工技术

子任务五：蛋制品加工技术;一;一;1.腌腊肉制品的分类;1.腌腊肉制品的分类;2.腌制的方法;2.腌制的方法;2.腌制的方法;3.影响腌制的因素;3.影响腌制的因素;4.如何判断肉成熟;5.不同腌腊肉制品的工艺;5.不同腌腊肉制品的工艺;5.不同腌腊肉制品的工艺;5.不同腌腊肉制品的工艺;5.不同腌腊肉制品的工艺;5.不同腌腊肉制品的工艺;5.不同腌腊肉制品的工艺;5.不同腌腊肉制品的工艺;5.不同腌腊肉制品的工艺;5.不同腌腊肉制品的工艺;5.不同腌腊肉制品的工艺;5.不同腌腊肉制品的工艺;5.不同腌腊肉制品的工艺;5.不同腌腊肉制品的工艺;5.不同腌腊肉制品的工艺;5.不同腌腊肉制品的工艺;5.不同腌腊肉制品的工艺;5.不同腌腊肉制品的工艺;5.不同腌腊肉制品的工艺;子任务一：原材料要求

子任务二：腌腊肉制品加工技术

子任务三：酱卤肉加工技术

子任务四：灌肠制品加工技术

子任务五：蛋制品加工技术;一;子任务三：酱卤肉加工技术;知识点;知识点;知识点;知识