食用菌栽培猴头菇栽培.pptxVIP

模块三食用菌栽培知识目标：1.了解猴头菇营养需求规律；2.了解猴头菇环境需求规律；3.熟悉猴头菇常用的栽培模式、工艺流程和技术要点。能力目标：1.能够熟练按照标准进行猴头菇培养基制作；2.能够熟练进行猴头菇生长环境调控。素质目标：1培养服务“三农”的社会服务意识。2.培养热爱食用菌行业的兴趣和积极实践精神。3.培养工作一丝不苟的工匠精神。

模块三食用菌栽培单元七猴头菇栽培

单元七目录专题1认识猴头菇猴头菇袋式栽培技术专题2

专题1认识猴头菇

猴头菇又名猴头蘑、猴头菌、刺猜菌、花菜菌、羊毛菌等,属于真菌界、担子菌门、层菌纲、多孔菌目、菌头科,猴头属。猴头菌是我国名贵的菜肴,常以山珍猴头、海味燕窝、鱼翅或海参而著名。人们把猴头菌、熊掌、燕窝、鱼翅列为四大名菜。

猴头菇生物学特性1.形态特征猴头菇由菌丝体和子实体两种基本形态组成。菌丝绒毛状、粗壮、稀疏，灰白色或浅黄色，常在表面形成原基。子实体块状，肉质洁白，直径一般5～15cm，大的达20cm，扁平、球状、卵圆形或头状并长有密集的肉质针刺、且都直伸下垂，毛茸茸的，整个子实体形态酷似猴子的脑袋，故名猴头菇。猴头菌子实体新鲜时白色、干后乳白或黄色，有苦味。担孢子无色透明，孢子卵白色、表面光滑、近球形，有油滴。?

2.营养需求碳源。猴头菇属木腐菌。其可利用的碳源主要有淀粉、纤维素、半纤