8.1中餐就餐礼仪(课件)-《旅游服务礼仪》同步教学(北京邮电大学出版社).pdfVIP

中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮

食礼仪自然成为饮食文化的一个重要组成部分。宴请作为人们社交与联

谊的重要形式，在各种政务商务活动中，密切着人际关系，增进了人们之

间的交流与情感。因此，要充分利用宴会形式开展交际活动，就必须了解

和掌握宴请的有关礼仪。饮食礼仪因宴席的性质和目的的不同而不同；不

同的地区，饮食礼仪也是千差万别的。古代的饮食礼仪是按阶层划分的：

宫廷、官府、行帮、民间等。而现代饮食礼仪则简化为主人（东道主）和

客人。

通过本项目的学习，应了解赴宴、进餐、离席等环节的礼仪要求，明白中

餐与西餐、自助餐礼仪要求上的差别，在喝茶、饮酒、喝咖啡时各有哪些

禁忌，能自觉运用相关礼节。

任务一中餐就餐礼仪

任务二旅游服务礼仪

任务三礼仪修养的习得

任务一中餐就餐礼仪

任务一中餐就餐礼仪

案例分析与思考

为合作开发新的旅游产品、增强市场竞争力，翔天旅行社意图与上海遨游旅游公司

合作，并邀请遨游公司到当地考察。这天，两家公司的相关人员如约来到银都酒店

三楼中餐厅吃饭。

翔天旅行社的李总和助理小刘刚到酒店餐厅的一号房间时，发现遨游公司的