4.3餐厅服务礼仪(课件)-《旅游服务礼仪》同步教学(北京邮电大学出版社).pdfVIP

项目四饭店服务礼仪

旅游业是第三产业的组成部分，属于服务性的行业。

在国际上被称为“出售服务和风景的行业”。美国芝

加哥丽兹卡尔顿酒店指出：“最佳酒店是客人享受礼

貌、礼仪及快速敏捷服务的理想场所。服务员一定要

训练有素，一流的服务员才能构成一流的饭店。”丽

兹卡尔顿酒店的座右铭是：“我们以绅士淑女的态度

为绅士淑女们忠诚服务。”服务质量是旅游业的生命

线，旅游礼宾接待人员讲究服务礼仪是旅游业的职业

要求。

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任务三餐厅服务礼仪

任务三餐厅服务礼仪

案例分析与思考

孟女士和几个朋友来到某酒店用餐。点完菜品后，孟女生和朋友闲谈起来。过了

10分钟，还没有上菜，孟女士开始催促。服务员小李走到孟女士桌前说：“不

好意思，你们所点的菜品还有2分钟，请稍等。”过了一会儿，便上来一道特色

凉菜。与此同时，另一个服务员端来一碗热气腾腾的类似冰糖银耳的汤品，送到

孟女士桌前，并说道：“刚才无意中听您说，您有些感冒不舒服，这是厨房师傅

特地炖的银耳汤，您先尝尝，祝您早日康复！”

请问：你如何评价这位服