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食品安全管理与员工培训手册

食品安全管理与员工培训手册

第一章食品安全法律法规与标准

第一节国家食品安全法律法规体系解读

我国食品安全法律法规体系以《中华人民共和国食品安全法》（2021年修订）为基石，构建了“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的治理框架，该法自2022年1月1日起施行，确立了食品生产经营者的主体责任，明确了从农田到餐桌的全链条监管责任，任何食品生产经营者必须依法取得许可后方可从事生产经营活动。该体系包含《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品生产许可管理办法》、《进出口食品安全管理办法》等配套法规，形成了严密的法律网。例如，对于违反《食