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食品安全法规与检测标准手册（执行版）

第1章总则

1.1立法目的与适用范围

本章节旨在明确制定《食品安全法规与检测标准手册（执行版）》的初衷，即通过统一国家层面的法律法规框架和检测技术标准，构建“从农田到餐桌”的全链条监管体系，确保所有食品生产经营者在合法合规的前提下进行生产经营活动，从而切实保障人民群众“舌尖上的安全”。适用范围界定为中华人民共和国境内从事食品生产、流通、餐饮服务以及食品检测活动的所有主体，包括食品生产企业、食品销售企业、餐饮服务提供者、食品检验机构以及从事食品安全监督管理的政府部门，任何违反本章节规定的行为均须纳入监管视野。

本手册严格依据《中华人民共和国食品安全法