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食品加工与安全操作手册（执行版）

第一章食品安全管理体系与法规合规

1.1食品生产许可与资质管理

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，从事食品生产经营活动，必须依法取得食品生产许可证（SC证），这是企业合法经营的前提；企业需向所在地省、自治区、直辖市市场监督管理部门提交申请书、营业执照、生产场所布局图及工艺流程图等法定材料。企业在提交申请后，监管部门将组织现场核查，重点检查生产环境是否达到“两区一室”（生产区、包装区、待区）的划分要求，以及是否存在交叉污染风险，核查合格后方可核发许可证，有效期通常为三年。

生产许可证实行“一企一证”制度，许可证上必须明确标注食品类别