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食品安全管理体系与检验规范

第1章食品安全管理体系与检验规范

1.1适用范围

本规范适用于所有从事食品生产、经营、流通及餐饮服务活动的相关单位，旨在建立并实施符合法律法规要求的食品安全管理体系，确保食品从原料采购到最终消费全过程的安全可控。本规范特别针对高风险食品类别（如婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、转基因食品及高风险食品添加剂）制定更严格的管理要求，并涵盖冷链物流、进口食品查验等关键环节。

本规范明确界定了对内管理体系（如HACCP、ISO22000等）与对外检验规范（如GB14881等）的适用边界，确保检验数据真实反映食品原物状态。适用范围覆盖食品生产企业的车间