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食品安全法规与质量管理体系手册（执行版）

第1章总则与适用范围

1.1法规依据与职责

本手册严格依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品生产许可管理办法》及GB/T27024《食品安全管理体系食品生产企业要求》等法律法规制定，确立企业合规经营的法定底线。企业法定代表人作为第一责任人，必须签署《食品安全承诺书》，明确若发生食品安全事故需承担的法律责任及赔偿机制，确保责任链条闭环。

设立食品安全质量管理部门，由专职人员负责法规解读、内审员资质审核及供应商审核，确保质量管理团队具备专业资质与独立决策权。建立“全员食品安全责任制”，将食品安全考核指标纳入员