功能性食品开发及应用：维生素及其类似物PPT教学课件.pptx

功能性食品课程延迟符

1.维生素的发现维生素vitamin2.维生素的概念3.维生素的分类4.常见的几种维生素、维生素衍生物

第一节Thediscoveryofvitamins维生素的发现

01人类对维生素的认识始于3000多年前。当时古埃及人发现夜盲症可以被一些食物治愈，虽然他们并不清楚食物中什么物质起了医疗作用，这是人类对维生素最朦胧的认识。古埃及维生素的发现

1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后，有的船员牙床破了，有的船员流鼻血，有的船员浑身无力，待船到达目的地时，原来的200多人，活下来的只有35人，人们对此找不出原因。诸如此