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食品添加剂使用与监管手册（执行版）

第1章总则

1.1适用范围与依据

本手册适用于所有食品生产企业、食品流通企业及相关监管部门在食品添加剂全生命周期内的合法合规使用行为。无论产品形态是即食食品、半成品还是终端成品，只要涉及食品添加剂的投料、储存、运输及废弃处理，均需严格遵循本章节规定。依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品添加剂使用标准》（GB2760）及《食品添加剂使用与监管手册（执行版）》等法律法规，企业必须建立以风险为本的管理体系，确保食品添加剂在“安全、有效、必需”的前提下使用。

适用范围涵盖从原料采购、生产加工、成品出厂到销售流通的每一个环节，以及企业内部的质量控制实验室