食品安全管理与企业文化建设手册（执行版）.docxVIP

食品安全管理与企业文化建设手册（执行版）

第1章食品安全基础与法规合规

1.1食品安全法律法规体系解读

本章节首先梳理了我国以《食品安全法》为核心，涵盖《食品安全法实施条例》、《食品生产经营许可管理办法》等在内的“金字塔”式法律体系，明确国家法律是底线，地方性法规是补充，行业标准是操作依据，企业必须构建起从国家到企业内部的完整合规网。针对餐饮服务、乳制品、饮料等具体业态，需重点研读《餐饮服务食品安全操作规范》及GB31604-2018《食品安全国家标准预包装食品标签通则》，确保企业在产品标识、营养成分表标注上符合强制性国家标准，杜绝“标签造假”等红线行为。

结合《行政处罚法