食品安全监管与检验检测指南（执行版）.docx

食品安全监管与检验检测指南（执行版）

第1章食品安全监管体制与法律法规

1.1食品安全监管体系架构

食品安全监管体系以“政府主导、部门协同、社会参与”为基本原则，构建了“统一领导、分工负责、齐抓共管”的纵向管理架构与“属地管理、分级负责”的横向协同机制。国务院负责制定食品安全战略并监督实施，国家市场监督管理总局作为国务院直属机构，统一负责全国食品安全监督管理工作，负责制定食品安全标准、实施许可制度、开展监督检查及行政处罚。县级以上地方人民政府设立食品安全监督管理机构，具体承担本行政区域内食品安全监督管理职责。乡镇政府及街道办事处协助做好食品安全工作，建立“镇街网格化”监管模式，确保