食品安全管理与检验规范.docx

食品安全管理与检验规范

第1章食品安全管理与检验规范

1.1适用范围与依据

本规范适用于所有从事食品生产、流通、餐饮服务及食品检验活动的单位和个人，无论其规模大小、所有制形式或经营地点。对于涉及高风险食品（如婴幼儿配方乳粉、生鲜肉类）或进口食品的检验机构，本规范具有强制执行力，任何单位不得以“非本规范覆盖”为由拒绝合规检验。依据《中华人民共和国食品安全法》第七十三条、第八十三条及《食品安全国家标准食品检验机构检验规则》（GB/T35235）等法律法规，本规范明确了食品从原料采购、生产加工、仓储运输到最终消费的全链条监管要求。任何环节出现食品安全隐患，都必须追溯至本规范规定的检验程序