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食品安全管理操作规范手册

第1章食品采购与验收规范

1.1采购计划与供应商准入管理

采购计划制定需基于月度销售预测与季节性波动分析，确保库存周转率保持在12个月以上，防止断货或积压风险。供应商准入实行“双重评估机制”，即由质量部进行产品能力评估，由法务部进行合规资质审查，合格供应商名单须经总经理办公会审批。

建立供应商分级管理体系，将供应商分为战略型、核心型、发展型和淘汰型四类，战略型供应商需实行年度定点采购制。新供应商引入流程必须包含现场验厂（需覆盖生产、仓储、物流全流程）及第三方检测报告，验收合格后方可列入合格名录。定期开展供应商绩效评估，每季度召开一次评审会，重点考