食品添加剂使用与安全手册（执行版）.docx

食品添加剂使用与安全手册（执行版）

第1章

1.1法规依据与标准体系

本章节详细梳理了《中华人民共和国食品安全法》作为根本法律依据，以及GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2760-2014等核心国标，明确了所有食品添加剂在食品中使用的“红线”和“蓝线”，即哪些物质严禁使用、哪些物质必须限量使用，为全手册的合规性判定提供最高等级的法律支撑。针对具体食品类别，引用了GB2760附录中的分类表，如“肉制品”、“乳制品”、“饮料”等，并列出对应的具体添加剂名称（如防腐剂苯甲酸钠、甜味剂阿斯巴甜）及规定的最大使用量（如苯甲酸钠在饮料中最大使用量为0.5g