食品安全监管法律法规手册.docx

食品安全监管法律法规手册

第一章总则

1.1立法目的与依据

本章节旨在明确食品安全监管工作的法律基石，确立以“预防为主、风险为本”的治理理念，依据《中华人民共和国食品安全法》（2021年修订，2023年修正）及《中华人民共和国食品安全法实施条例》等核心法律法规，构建全链条、全周期的监管体系，确保食品从农田到餐桌全过程的安全可控。依据国务院《食品安全法》第一百九十七条规定，该法确立了国家实行食品安全风险分级管理制度的基本原则，要求监管部门根据食品的风险程度采取差异化的管理措施，而非“一刀切”。

立法目的还涵盖保护消费者生命健康权益、维护市场经济秩序以及促进食品产业健康发展的多重