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食品加工与包装手册（执行版）

第1章总则与适用范围

1.1法律法规与标准依据

本手册的编制严格遵循国家现行有效的《食品安全法》、《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）及《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）等核心法律文件，确保企业生产活动处于合法合规的监管框架之下。针对我司具体的食品类别（如鲜奶或面包），必须同时引用GB29921-2020《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》作为营养标示的强制性依据，并参照企业内部的《产品配方工艺规范》作为核心技术指导。

在原料采购环节，需依据GB/T5009系列标准进行农残、重金属及微生物限度检测，