2.2端托技能（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（中国旅游出版社）.pptxVIP

餐饮服务技能（二）端托技能DOCER

CONTENTS目录一、了解托盘的种类和用途二、托盘的端托技能三、轻托的操作程序与标准

请问在零碎物品多的情况下你会借助什么东西来搬运？

托盘的概念托盘被酒店行业人员，亲切的称之为“服务员的左手”，是餐饮服务员托送食品、饮料和餐饮用具的常用工具，灵活运用托盘能减少服务员来回走动的次数，提高工作效率。正确使用托盘是每一位服务员必须掌握的操作基本功。

一、了解托盘的种类和用途（一）根据制作原料，可将托盘分为STEP03STEP01STEP02木质类金属类塑料类

一、了解托盘的种类和用途（二）根据用途差异，可将托盘分为大、中、小三种规格。1