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2.3摆台（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（高教版）.pptxVIP

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  • 2026-04-17 发布于河南
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2.3摆台（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（高教版）.pptx

    ;;目录;01;中餐厅要求餐台摆放合理、符合传统习惯、餐具卫生、摆设配套齐全，、规格整齐一致，既方便用餐，又利于席间服务，同时富有美感。;摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿正对门的方向，餐椅三三两两摆放，椅背对齐;成行的桌子椅子排列整齐。;汤碗摆放在餐碟左上方1cm处，味碟摆放在餐碟右上方，与汤碗间距1cm，汤碗与味碟之间距离的中点对准餐碟的中点。汤勺放置于汤碗中，勺把朝左、与餐碟平行，汤碗、味碟的横向直径和汤勺柄成一条直线。;花型种类丰富，要求注重色彩、美观大方、突出正副主人位；餐巾花挺拔、造型美观，观赏面朝向客人，有头、尾的动物造型应

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