食堂员工管理制度.docx

食堂员工管理制度

为规范食堂运营管理，保障用餐安全与服务质量，明确员工权责边界，现就食堂全体员工（含厨师、帮厨、收银员、清洁员、仓库管理员等岗位）工作标准及行为规范作如下规定：

一、岗位权责与任职要求

（一）通用权责

全体员工须遵守《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》等法律法规，严格执行食堂内部管理制度；主动维护食堂公共环境，爱护设施设备；配合完成上级交办的临时性工作；有权拒绝执行违反安全规范或损害食堂利益的指令。

（二）分岗位权责与任职要求

1.厨师岗

负责主副食烹饪制作，需持有有效《食品从业人员健康证明》，具备2年以上餐饮行业从业经验；