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细菌性食物中毒习题库及答案.docx

细菌性食物中毒习题库及答案.docx

    细菌性食物中毒习题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20题）

    1.下列哪种细菌是我国最常见的细菌性食物中毒病原体？

    A.副溶血性弧菌

    B.沙门氏菌

    C.金黄色葡萄球菌

    D.变形杆菌

    答案：B

    解析：沙门氏菌广泛存在于禽畜类动物肠道，因禽肉、蛋类等食物污染率高，是我国细菌性食物中毒的主要病原体。

    2.副溶血性弧菌的典型中毒症状是？

    A.剧烈腹痛伴血水样便

    B.发热伴黏液脓血便

    C.呕吐为主且潜伏期短

    D.神经麻痹

    答案：A

    解析：副溶血性弧菌可产生耐热性溶血素，破坏肠黏膜，导致剧烈腹痛、血水样便，常见于海产品污染。

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