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第八章-餐厅管理(课件)--《餐饮管理与服务》同步教学(清华大学版).pdfVIP

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  • 2026-04-19 发布于河南
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第八章-餐厅管理(课件)--《餐饮管理与服务》同步教学(清华大学版).pdf

    餐饮管理与服务

    JiangsupolytechniccollegeofAgricultureandForestry

    第章餐厅管理

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    ［目标］

    ●知晓餐厅的组织机构及各岗位职责；食品节管理相关内容

    ●能管理餐厅和提高餐厅服务质量；能建立客史档案及管理

    ［导读］

    餐厅服务是酒店服务的重要组成部分，也是酒店创收的重要部

    门。餐厅服务质量的好坏不仅影响到酒店的

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