2.5分 菜（课件）《中餐服务实训教程》（上海交通大学出版社）.pptxVIP

模块二：基本服务技能;;某酒店有位客人反映了这样一件事情：

这位客人是酒店的常客，经常到该酒店旗下的农庄用餐，跟服务员很熟悉。他的夫人是医生，卫生要求非常高。在一次用餐当中，包房服务员看到地上有掉落的纸屑，于是拿起清洁工具进行清理。完毕后，服务员继续站位、盯台，这一幕被这位客人的夫人看在眼里。最后一道菜上来，服务员端起菜往桌上摆。虽然他们没有说什么，但最后这道菜始终没有人动筷。

在一次聊天中，客人把这件事反映给了农庄的经理，在表示歉意的同时他们改进了服务方法：当这位客人再来时，服务员在开始分菜服务前会当着客人的面洗手后再继续进行。客人很高兴，农庄重视了