2.2 技能篇--西餐摆台技能（课件）- 《西餐服务》同步教学（人大版）.pptxVIP

;;技能篇;;任务一托盘的使用;一、托盘的种类;按形状分类：

按形状的不同，托盘可分为圆形托盘、长方形托盘、正方形托盘、特殊形托盘等。;一、托盘的种类;轻托物品重量在5kg以内，操作时左手托盘，上臂自然下垂，与下臂垂直成90°。掌心向上，用五指指尖及掌根部分托住盘底，掌心不接触盘底。

左手肘离腰部约15cm距离。

将托盘平托于胸前，稍低于胸部，盘面重心略向里侧以保持平稳。右手放于背后或自然下垂，禁止用右手扶托盘。

托盘时应做到“一松、二稳、三平”。一松：面部表情放松；二稳：身体姿势稳，盘内物品稳；三平：双肩平、托盘平、目光平。;三、托盘的使用步骤;三、托盘的使用步骤;常步：步