2.1托 盘（课件）《中餐服务实训教程》（上海交通大学出版社）.pptxVIP

模块二：基本服务技能中餐服务实训教程

1托盘

阿根廷举行餐厅服务生托盘赛跑2016年10月24日，在阿根廷首都布宜诺斯艾利斯举行了服务生托盘赛跑，来自全国各地的超过500名服务生参加了这项有趣的比赛。比赛在布宜诺斯艾利斯市中心的五月大街上举行，引来大批市民和游客驻足观看。参赛者被要求手托放置了相同饮料的盘子穿行几条街道，同时围着总统府前的五月广场跑一圈，率先抵达终点并且托盘中的饮料没有洒出来的服务生获胜。…………（详见教材P54-55）案例导入【思考】托盘在餐厅服务中的作用有哪些？

1．掌握托盘的基本常识。2．掌握轻托的操作要领。3．掌握重托的操