24项目5添加剂任务4甜味剂测定.pptxVIP

项目目标知识目标技能目标

知识目标了解检测原理熟悉相关知识

技能目标熟悉检测仪器掌握操作要点

任务4甜味剂测定1.原理试样经沉淀蛋白质后过滤，上清液进高效液相色谱仪，经氨基色谱柱或阳离子交换色谱柱分离，示差折光检测器检测，外标法定量。

2.仪器高效液相色谱仪。任务4甜味剂测定

3.试剂（1）乙腈（CH3CN）：色谱纯。（2）三氯乙酸（CCl3COOH）。（3）无水碳酸钠（Na2CO3）。（4）三氯乙酸溶液（100g/L）：称取10g三氯乙酸，加水溶解并定容至100mL。（5）碳酸钠溶液（21.2g/L）：称取2.12g碳酸钠，加水溶解并定容至100mL，现用现配。（6）木糖醇（C5H12O5），纯度≥99%。（7）山梨醇（C6H14O6），纯度≥99%。（8）麦芽糖醇（C12H24O11），纯度≥99%。任务4甜味剂测定

3.试剂（9）赤藓糖醇（C4H10O4），纯度≥99%。（10）标准储备液（40mg/mL）：分别称取400mg（精确至0.1mg）木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇标准品，加水定容至10mL，放置4℃密封可贮藏1个月。（11）标准工作液：分别准确移取各种糖醇标准储备液40μL、60μL、80μL、100μL、120μL、150μL，加水定容至1mL，配制成质量浓度分别为1.6mg/mL、2.4mg/mL、3.2mg/mL、4.0mg/mL、4