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学校学生食堂食品安全管理制度

为全面加强学校学生食堂食品安全管理，有效预防食品安全事故发生，切实保障师生身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及相关政策要求，结合本校实际情况，制定本制度。本制度适用于学校学生食堂（含承包经营食堂）从食品采购、加工制作到供餐服务的全流程管理，涵盖食堂从业人员、管理人员及相关服务保障部门的责任落实与操作规范。

第一章管理责任体系

学校实行“校长负总责、分管领导直接负责、部门协同落实、全员参与监督”的食品安全责任制度，构建“一级抓一级、层层抓落实”的责任链条，确保食品安全管理无盲