养老机构食品安全制度.docx

养老机构食品安全制度

一、食品安全组织责任体系

为落实《中华人民共和国食品安全法》《养老机构管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求，明确本机构食品安全主体责任，建立层级清晰的责任体系：

1.机构法定代表人（主要负责人）为食品安全第一责任人，全面统筹机构食品安全工作，履行配备食品安全管理人员、保障食品安全投入、制定落实食品安全制度、组织食品安全隐患排查、报告食品安全事故等职责，每季度至少主持召开1次食品安全专题会议，研究解决食品安全问题。

2.配备专（兼）职食品安全管理人员，要求具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历，持有当地市场监管部门认可的食品安全培训合格证明，负责日常食品安