3.4中餐宴会准备工作（课件）- 《餐饮服务与管理基础知识及实务》同步教学（西南交大）.pptxVIP

第三单元中餐服务

主题四中餐宴会准备工作

目录D宴会服务人员的职业素质要求B宴会餐台的布置C宴会菜单A宴会厅布置

宴会厅布置

台型布局原则中心第一先右后左高近低远一、台型布局

4桌的排列1234中心第一，先右后左，高近低远

213455桌的排列

1234566桌的排列的排列

123456788桌的排列

1234567891010桌的排列

台型设计12６舞台幕景工作台工作台工作台工作台工作台签到席签到席正门入口侧门工作台音控室3７５８1011９1216171518致辞台

大型宴会的台型布局讲话台乐队中心第一，先右后左，高近低远

（二）座次安排1.中餐席位的安排（3种形