原创力文档ShijinWu,CBB,ZJUTH2O麦芽糖【葡萄糖-α（1→4）葡萄糖苷】α—葡萄糖糖苷键14COC糖苷4.聚合反应糖的羟基可以和酸酐反应被酯化。P.195.成酯成醚反应糖的羟基也可以成醚，被甲基化。P.19糖的乙酰化和甲基化在糖的结构分析中起着重要作用。糖通过其半缩醛羟基以糖苷键的方式与脂类连结成糖脂。6.脂化形成糖脂如鞘糖脂。P.108甘油糖脂。P.110（1）形成糖脎糖类中的醛或酮基与苯肼反应形成糖脎，可用于鉴别糖类，也可以用于提纯还原糖。P.187.
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