6.3鸡尾酒（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（北京理工大学出版社）.pptxVIP

第6章酒水服务第一节中国酒第二节外国酒第三节鸡尾酒第四节非酒精饮料第五节酒吧服务下一页

第三节鸡尾酒鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒掺人鲜果汁配合而成的一种冰镇含酒精饮品。鸡尾酒之所以受到世界各国人民的喜爱，其原因一是制作简单方便，任何人都可根据自己的爱好调制出不同品种的鸡尾酒;二是在调制过程中，烈性酒的酒度由于兑人了其他饮料而被降低，从而形成了一种中性饮料。要调制一色、香、味、形兼备的鸡尾酒，除了挑选优质酒基和正确使用辅料外，还应掌握各种鸡尾酒调制的基本技巧。目前，世界上的流行的鸡尾酒及混合饮品有几千种，而鸡尾酒的分类方法又有许多，如以饮用时间和地点来分类，可分为