5.8软饮料咖啡(课件)--《餐饮服务与管理基础知识及实务》同步教学(西南交大).pdfVIP

第五单

元酒水

知识与

酒吧服

务

主题五软饮料

——咖啡

目录

01咖啡豆的品种02咖啡起源

03咖啡的饮用方法

一、咖啡豆的品种

l麝香猫咖啡

咖啡豆在麝香猫肠胃内经过发酵，并经粪便排出，

当地人在麝香猫粪便中取出咖啡豆后再做加工处理，

此咖啡味道独特，口感不同，喝过的人会终生难忘。

l蓝山咖啡

是一种大众知名度较高的咖啡，只产于中美洲牙买加的

蓝山地区，并且只有种植在1800米以上的蓝山地区的

咖啡才能授权使用“牙买加蓝山咖啡”的标志，占牙买

加蓝山咖啡总产量的15%。蓝山咖啡拥有香醇、苦中

略带甘甜、柔润顺口的特性，而且稍微带有酸味，能让

味觉感官更为灵敏，品尝出其独特的滋味，为咖啡之极