5.2谷物酿造酒(课件)--《餐饮服务与管理基础知识及实务》同步教学(西南交大).pdfVIP

第五单元酒水知识与酒吧服务

主题二酿造酒

●——谷物酿造酒

啤酒节

青岛崂山啤酒节

一年一度的啤酒节开幕时间约在每年8月中旬第一个

星期六举行，会期16天。自1997年第七届啤酒节起，改

由国家6个部门与青岛市政府共同主办。青岛国际啤酒

节与国外展商合作，举办国际啤酒饮料及酿造技术博览

会，拓展经贸洽谈与交流功能;将进一步加强与德国、

韩国等啤酒厂家及相关企业的合作，引进原汁原味的德

国、韩国啤酒及与酒文化相关的艺术表演形式;节日将

紧紧围绕“市民节”、“狂欢节”的定位，办成老百姓

踊跃参与、国内外游客热烈推崇的东方最大的啤酒盛会。

慕尼黑啤酒节

慕尼黑啤酒节原名“十月节”，起源

1810年10月12日。因在这个节日期

间主要的饮料是啤酒，所以人们习惯

性地称其为啤酒节。每年九月末到十

月初在德国的慕尼黑举行，持续两周，

是慕尼黑一年中最盛大的活动，也是

世界三大啤酒节之一。

谷物酿造酒的原材料主要是谷物。

典型的谷物酿造酒有啤酒、黄酒和日

本清酒。

啤酒制作过程

麦芽汁浓度

啤酒的“度”

酒度