4.7鸡　尾　酒（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（北京理工大学出版社）.pptxVIP

第四章菜点、酒水服务第一节中国菜的构成及菜系第二节外国菜的构成及菜式第三节中式面点和西式面点第四节酒的基本知识第五节中国酒第六节外国酒第七节鸡尾酒第八节非酒精饮料返回

第七节鸡尾酒一、鸡尾酒的定义鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、可可、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物，多在饮用时临时调制。二、鸡尾酒的特点1．鸡尾酒是混合酒鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调和而成，其中至少有一种为酒精性饮料。像柠檬水、中国调香