4.6外　国　酒（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（北京理工大学出版社）.pptxVIP

第四章菜点、酒水服务第一节中国菜的构成及菜系第二节外国菜的构成及菜式第三节中式面点和西式面点第四节酒的基本知识第五节中国酒第六节外国酒第七节鸡尾酒第八节非酒精饮料返回

第六节外国酒外国酒是进口酒类的总称。外国酒历史悠久、品种繁多，比较著名的产酒国有法国、意大利、德国、英国、美国和俄罗斯等。一、外国酒的分类（一）按生产方法分类1．蒸馏酒蒸馏酒是将经过发酵的原料加以蒸馏提纯，从而获得有较高酒精含量的液体。蒸馏酒根据原料的不同，有谷物蒸馏酒、葡萄蒸馏酒和其他蒸馏酒之分。常见的蒸馏酒有白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、特基拉等。2．酿造酒酿造酒也可以称为原汁酒，