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2026年公共营养师职业考证试题及答案

1.人体必需脂肪酸中，属于n-6系列的是

A.α-亚麻酸B.亚油酸C.二十碳五烯酸D.二十二碳六烯酸

答案：B

解析：必需脂肪酸分为n-6系列和n-3系列，n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸是人体不能自身合成、必须从食物中获取的必需脂肪酸，二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）可由α-亚麻酸转化而来，属于n-3系列衍生物，因此正确答案为B。

2.某成年男性，身高175cm，体重82kg，按中国成人BMI体重判定标准，其体重状况属于

A.体重过低B.正常C.超重D.肥胖

答案：C

解析：BMI计算公式为体重（kg）除以身高（m）的平方，该男性BMI=82/(1.75)2≈26.8，中国成人BMI判定标准为：BMI＜18.5为体重过低，18.5≤BMI＜24为正常体重，24≤BMI＜28为超重，BMI≥28为肥胖，26.8处于24-28区间，属于超重，因此正确答案为C。

3.下列食物中，维生素B?含量最高的是

A.精制大米B.全小麦粉C.肥肉D.牛奶

答案：B

解析：维生素B?广泛存在于天然食物中，含量最高的是谷类的胚芽和外皮，谷物加工精度越高，维生素B?损失越多，因此精制大米的维生素B?含量远低于保留了胚芽和外皮的全小麦粉；肥肉主要成分为脂肪，维生素B?含量极低；每100g牛奶中维生素