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标准食谱 菜谱 资料味付油扬手握.pdfVIP

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  • 2026-05-13 发布于浙江
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标准食谱 菜谱 资料味付油扬手握.pdf

    菜品操作规范

    菜品名称：味付油扬手握编号：

    环节操作规范注意事项

    主料寿司米10克味付油扬豆皮1张搭配寿司

    沙拉酱适量(丘比牌瓶装原味沙拉酱一瓶与大半管辣根搅匀）烫好的菠菜1白姜

    用料

    根

    标准配料

    法一：

    1.将豆皮切十字刀平均分成4份，从中间撕开。

    2.取10克寿司米握成椭圆形塞入豆皮中，将两角向里对折。

    制作3.表面淋沙拉酱点缀

    加工

    过程法二：

    1.取1张豆皮，去除一侧从中间撕开塞入20克寿司米。

    2.将口收紧呈钱袋状用烫好的菠菜茎部系上。

    菜品形状

    图片一

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