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标准食谱 菜谱 资料圆葱炒鸡蛋.pdfVIP

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  • 2026-05-13 发布于浙江
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标准食谱 菜谱 资料圆葱炒鸡蛋.pdf

    蓝海智选餐厅菜品操作规范

    菜品名称：圆葱炒鸡蛋档口：中热编号：ZX0001

    操作环节操作规范注意事

    标准1.红皮圆葱1000克

    主加工1.将圆葱去皮洗净顶刀5*0.8厘米的条1.此原料可出

    料小份12份

    用标准1.鸡蛋1000克2.圆葱要顶刀

    料配2.切

    标料加工1.将鸡蛋磕碎加入葱花100克，精盐8克活匀3.原料循环周

    准2.

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