食品微生物检验考试模拟题及答案.pdfVIP

食品微生物检验考试模拟题及答案

一、单选题（共46题，每题1分，共46分）

1.对外界抵抗力最强的细菌结构是（）

A、鞭毛

B、核糖体

C、细胞壁

D、芽胞

正确答案：D

2.某饮料作金黄色葡萄球菌检脸，经胰酪陈大豆肉汤增菌后，应转

种（）平板

A、SS

B、血

C、2%琼脂

D、伊红美兰

正确答案：B

3.以下不常用于化验室、医院、公共场所的消毒剂为（）

A、生石灰

B、甲醛

C、紫外线

D、来苏尔

正确答案：B

4.反射镜或准直镜脱位，将造成721型分光光度计光源（）的故障

A、无透射光

B、无法调“100%”

C、无单色光

D、无法调零

正确答案：C

5.载玻片和盖玻片在清洗前可先在（）溶液中浸泡1h

A、2%的NaOH

B、2%的盐酸

C、8%的盐酸

D、8的NaOH

%

正确答案：B

6.国际单位制基本单位有（）个

A、5

B、8

C、6

D、7

正确答案：D

7.嗜热菌是造成以下哪类食品腐败变质的主要因素（）

A、冷冻食品

B、罐头食品

C、水产品

D、酒类

正确答案：B

8.以下繁殖方式中那种属于无性抱子繁殖（）

A、卵胞子繁殖

B、