《老年膳食营养与保健》课件——任务六 肥胖症的营养指导.pptxVIP

肥胖症的营养指导06

王奶奶，68岁，身高1.58m体重76kg。王奶奶活动后有关节疼痛、气喘等症状，日常活动量较少；一日三餐规律，食欲旺盛，无忌口，偏爱甜食，尤其心情不愉快时食量会加大。请问：1.肥胖症的营养指导原则有哪些?2.请为王奶奶制订膳食方案。1案例导入

2营养相关因素能量各类能量食物均可转变成脂肪储存在体内，过量的体脂堆积即可引起肥胖症。1碳水化合物与肥胖症的关系密切，特别是单糖、双糖等在体内消化吸收较快，反馈性地使胰岛素过度分泌，促进葡萄糖进入细胞合成体脂。2脂肪膳食脂肪的能量密度高，老年人在饥饿时，常摄入高脂肪食物而增加能量，过多摄入脂肪使过剩的脂肪存储在体内，尤其饱和脂肪酸易转化为体脂，引起肥胖。3蛋白质如果蛋白质摄入过多，在动物蛋白摄入的同时也会增加脂肪的摄入，使脂肪储存在体内，促发肥胖4维生素和无机盐某些维生素、无机盐，如维生素A、维生素B族、铁、锌、钙等，在脂肪的分解代谢过程中起着重要作用5膳食纤维食物纤维不溶于水，但具有吸水膨胀的作用，可使胃肠道扩张，产生饱腹感，促进肠蠕动，加速肠道排空，减少胆固醇、脂肪吸收。7水可以加速机体的能量代谢，有利于脂肪分解，如果体内水分不足，可使脂肪代谢减慢，造成脂肪堆积，体重增加。6

3营养防治限制能量应长期坚持控制能量，通过科学运动增加体能消耗，促进体脂分解1限制碳水化合物碳水化合物摄