《老年膳食营养与保健》课件——任务七 癌症的营养指导.pptxVIP

癌症的营养指导07

王爷爷，66岁，身高1.72m,体重70kg。王爷爷喜抽烟，每日2包；每日喝150ml(3两)白酒。王爷爷1年前因体检发现肺部病症，经复查诊断为肺癌；半年前实行肺癌手术，并先后进行8次化学治疗(简称化疗);目前情况稳定，体重62kg,已戒烟。请问：1.老年人恶性肿瘤化疗期的膳食指导原则有哪些?2.请为王爷爷制订营养指导方案。1案例导入

2营养相关因素脂肪高脂肪膳食使人体产生大量的活性代谢产物，包括脂质过氧化物和氧自由基，攻击生物大分子如DNA和蛋白质，引起DNA损伤，促进癌症的发生。3维生素缺乏和不足会导致人体生理功能紊乱，可能引起肿瘤。5膳食纤维能吸附致癌物质，稀释致癌物质，减少致癌物质与结肠黏膜的接触，降低癌症发病的危险，同时富含膳食纤维的食物又是低能量食物。7蛋白质膳食蛋白质过低，增加食管癌、胃癌等消化道癌症发病风险；富含蛋白质的食物，与乳腺癌、结肠癌、直肠癌、胰腺癌、子宫内膜癌呈正相关；2碳水化合物摄入精制糖与乳腺癌、结肠直肠癌的危险性增加有关。4无机盐微量元素与癌症有着密切的关系，有的具有抗癌作用，有的却促进癌症的发生。6其他膳食中还存在很多致癌因素，如化学物质N-硝基化合物、黄曲霉毒素；食物残存的某些农药、重金属、激素等。8能量摄入和体力活动情况能反映宏量营养素的摄入情况。1

3营养防治充足的能量增加能