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基于OBE理念视域下烹饪营养学课程

混合式教学模式的实践研究

⊙文1211

孙卉张红勇杜密英文凌云1.桂林旅游学院；2.桂林理工大学

烹饪营养学课程是桂林旅游学院烹饪与营养式上将线上与线下教学元素简单组合，未能深入

教育专业的专业核心课程，总体目标是使学生全探索并发挥混合式教学的本质优势，导致混合

面系统地掌握营养学的基本理论和技能，并能结式教学模式无法对教学质量和学习效果产生实

合实际问题和需求将其运用于实际工作，从而指质影响。

导旅游中的健康饮食、产品研发、养生养老等营（二）考核方式单一，教学评价体系不够

养相关服务。2019年起，课程团队在不断尝试中完善

逐渐形成了利用网络平台和SPOC（SmallPrivate目前，